Sushi, unul dintre cele mai emblematice și apreciate preparate japoneze, a cucerit inimile și papilele gustative ale gurmanzilor din întreaga lume. Definit prin simplitatea sa elegantă și diversitatea sa remarcabilă, sushi este mai mult decât o mâncare; este o artă, o tradiție și un mod de viață. În esență, sushi reprezintă o combinație armonioasă între orezul gătit și condimentat cu oțet de orez și diverse topping-uri, de cele mai multe ori pește crud sau fructe de mare, dar și legume sau chiar variații inovatoare cu fructe.