Monosodium Glutamat AJINOMOTO 454g

Ce este Monoglutamatul de sodiu?

Monoglutamatul de sodiu, prescurtat MSG, este un potențiator de aromă utilizat pe scară largă de aproximativ 100 de ani încoace. Pe lângă faptul că este prezent în mod natural în anumite alimente, este un aditiv alimentar comun în rețetele chinezești & japoneze, în conservele de legume și supe, dar și în alte produse prelucrate.

Utilizarea monoglutamatului

Glutamatul monosodic este un ingredient important în bucătăriile din China și Japonia, fiind utilizat la supe, legume conservate și congelate, amestecuri de ierburi aromatice și condimente, sosuri și carne.

MSG-ul este adăugat în preparate înainte sau în timpul gătitului, ca și cum ați utiliza sare, piper sau alte condimente.

Origine și beneficii

Monoglutamatul de sodiu a fost identificat pentru prima dată ca potențiator de aromă în 1908 de către chimistul japonez Ikeda Kikunae, care a descoperit că stocurile de supă făcute din alge marine conțineau niveluri ridicate ale substanței respective.

Astăzi, MSG-ul de la Ajinomoto este produs prin fermentarea ingredientelor pe bază de plante, precum trestia de zahăr, sfecla de zahăr, cassava sau porumbul. MSG este sarea din acidul glutamic, unul dintre cei mai comuni aminoacizi naturali. Acidul glutamic este produs din abundență în corpurile noastre și se regăsește în multe alimente pe care le consumăm aproape zilnic- carne, pește, ouă și produse lactate, dar și în roșii, porumb și nuci. Atunci când o proteină care conține acid glutamic este descompusă, spre exemplu prin fermentare, aceasta devine glutamat. Glutamatul ne activează receptorii de gust, provocând gustul delicios cunoscut sub numele de umami.

Sarea de masă simplă este una dintre cele mai mari contributoare la bolile cardiovasculare. Utilizarea glutamatului monosodic poate fi cheia pentru reducerea conținutului de sodiu fără a sacrifica gustul preparatelor. Deși MSG este considerat în mod eronat ca fiind bogat în sodiu, acesta conține doar o treime din sodiul aflat în sarea de masă.

Ingrediente:

• monosodium glutamat de puritate > 99%
  Nr. EEC: 621. Potentiator de aroma.
  Uz restrictionat la alimente.
  

ATENTIE ALERGENI - boldat in lista de ingrediente.

Mod de pastrare: A se pastra la loc uscat si racoros, ferit de umiditate si temperaturi fluctuante.

Greutate neta: 454g

Tara de origine: Franta