Conserve si muraturi

Ridichea murata (Takuan) este un side-dish foarte popular in Coreea de Sud, Japonia si China. Este un ingredient frecvent folosit in salate, kimbap coreean si maki-sushi japonez.

Cunoscatorii bucatariei japoneze stiu ce gust si ce utilitate are ghimbirul murat. Pentru ceilalti, trebuie sa stiti ca ghimbirul murat este foarte bun alaturi de sushi daca doriti sa gustati mai multe mancaruri, fara sa amestecati gusturile lor in gura. Aroma picanta a ghimbirului curata bolta palatina a gurii si ofera o senzatie de prospetime mai ceva ca guma de mestecat.