Produse uscate si conserve

Comparativ cu preparatele din alte tipuri de legume cu boabe uscate (asa cum este fasolea), preparatele din linte sunt extrem de nutritive, rapid si usor de pregatit. Absorbe cu usurinta o varietate de arome minunate din alte alimente si condimente.

In bucataria asiatica se consuma cu salata, creveti, ulei de susan si/sau frunze de coriandru. Este bogata in fibre alimentare, vitamina C, potasiu, tiamina, riboflavina, vitamina B6, fosfor, cupru, mangan si are un continut scazut in grasimi saturate.

Printre cele mai cunoscute ingrediente din bucataria chinezeasca, ciupercile urechi-de-lemn sunt excelente atat pentru stir-fry cat si pentru supe. Sunt un ingredient folosit adesea impreuna cu carnea de porc sau pui, dar se potrivesc de minune cu orice tip de carne sau in amestec cu diverse legume. 

Ciuperca Shiitake este o ciuperca originara in Asia de Est, care este cultivata si consumata in multe tari asiatice. Ea reprezinta o caracteristica a multor bucatarii asiatice. Este de asemenea cunoscuta ca si ciuperca medicinala.

Feliile de bambus se folosesc cu precadere in mancarurile asiatice.

Bambusul se foloseste cu precadere in mancarurile asiatice.

Cunoscatorii bucatariei japoneze stiu ce gust si ce utilitate are ghimbirul murat. Pentru ceilalti, trebuie sa stiti ca ghimbirul murat este foarte bun alaturi de sushi daca doriti sa gustati mai multe mancaruri, fara sa amestecati gusturile lor in gura. Aroma picanta a ghimbirului curata bolta palatina a gurii si ofera o senzatie de prospetime mai ceva ca guma de mestecat.

Mugurii de soia pot fi folositi in salate. Sunt un aliment extrem de nutritiv si exceptional pentru cei ce-si doresc o protectie cat mai buna impotriva degenerarilor cardiace, vasculare si renale la toti consumatorii si in mod particular la cei diabetici.

Pentru multe retete coreene radacina de lotus in sos de soia pot face parte din side-dish (banchan) alaturi de orez si kimchi.

Pentru multe retete coreene frunzele de susan in sos de soia pot face parte din side-dish langa orez si kimchi.